Toledo é uma cidade que conta com um grande número de actividades diárias e com numerosas visitas de turistas. Em Espanha esta situação normalmente está acompanhada na maioria dos casos por uma excelente oferta de restaurantes.

A gastronomia de Toledo oferece uma vasta variedade de possibilidades. A maioria dos turistas optam pelos menus que são oferecidos em vários locais do centro da cidade, perto da Zocodover, muitos oferecem uma elevada relação entre a qualidade de o preço. Mas apesar de serem uma opção adequada, existem outras possibilidades que não deverás perder se fores um amante da boa comida.

Um dos restaurantes mais valorizados em Toledo é o La Ermita. É o lugar perfeito para um jantar romântico. Entre as suas vantagens está o facto de contar com uma das melhores vistas sobre a cidade. Comida tipicamente espanhola como o borrego, mas que combina a tradição com a inovação, como é o caso do requintado hambúrguer de javali selvagem. Um dos seus pontos fortes é a sua listagem de vinhos. É aconselhável que reserves a tua mesa com alguns dias de antecedência.

No que diz respeito à cozinha ecológica, em Toledo o seu ponto alto está no restaurante Madre Tierra. Este restaurante vegetariano oferece um rico menu de pratos feitos com produtos naturais. A apresentação é muito boa e o seu ambiente é acolhedor.

Outra boa recomendação é o restaurante locum. Este restaurante situa-se muito próximo da Catedral, num edifício do século XVII. Dobradinha, linguiça, rabo de touro... são pratos muito tradicionais, mas confeccionados à maneira deste restaurante. É a melhor forma de poderes descobrir a tradicional gastronomia de La Mancha no século XXI. Fechado às segundas-feiras à noite e às terças-feiras o dia todo.