COCINA TRADICIONAL Toledo

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La cocina tradicional de Toledo está influenciada por diferentes zonas limítrofes con la propia capital y a veces con otras provincias. Es una cocina sana, natural y transmitida de madres a hijas...

La cocina tradicional de Toledo es centenaria pero sigue estando presente en los muchos restaurantes con encanto existentes en la ciudad. En el casco histórico de Toledo, a parte de la multitud de tiendas de todo tipo, proliferan muchos establecimientos de hostelería, desde bares hasta diferentes tipos de restaurantes. Puedes encontrar restaurantes románticos, de comida rápida o restaurantes especializados, y, a veces, también tematizados.

La cocina de Toledo está influenciada por tres grandes zonas gastronómicas dentro de la propia provincia. Por un lado, la propia capital, influenciada a su vez por tres comarcas toledanas: la Sagra, despensa de Toledo y puente con la cocina de Madrid. Los Montes de Toledo que aportan a la cocina toledana toda su riqueza y variedad cinegética y la comarca de Torrijos, más cercana a la cocina de Castilla y León.

La segunda zona en influencia sobre la cocina toledana es La Mancha, ocupa ésta toda la parte Este de la provincia. Se caracteriza por ser una cocina puramente autóctona. La tercera zona es Talavera de la Reina, la cual también se ve influenciada por las comarcas de La Jara y Oropesa. Es Oropesa la que también recibe en su cocina una clara influencia castellano-leonesa, por su proximidad a las tierras de Ávila.

Fue en Toledo cuando en 1525 se editó el primer libro de cocina publicado en España. Famoso fue durante siglos el dicho popular cochero y cocinero cógelos de Toledo haciendo alusión a la ya fama de la cocina toledana. Sin duda, por la riqueza y variedad de la cocina toledana tiene en la provincia de Toledo una de las más ricas gastronomías de España.

Para tu información has de saber que ninguna cocina de España ha tenido tantos y tan grandes difusores como la toledana. Un sinfín de obras literarias recogen alusiones a la gastronomía toledana: El Quijote recoge muchas noticias sobre la cocina toledana, manchega y española. El Lazarillo de Tormes, El Libro del Buen Amor, El Conde Lucanor y otros muchos recogen pasajes en torno al buen yantar de estas tierras.

Entre ingredientes y productos como el Azafrán de La Mancha, el Aceite de oliva virgen extra Montes de Toledo, el Mazapán de Toledo, los Ajos Morados de Las Pedroñeras, las Berenjenas de Almagro, el Queso Manchego, el Melón de la Mancha, el Cordero Manchego, el Pan de Cruz, el Arroz de Calasparra, los Vinos de Pago, los de Méntrida, los Vinos de la Tierra de Castilla, y, un sinfín de elementos más de primerísima calidad como legumbres y verduras se conforman las más tradicionales recetas de nuestra cocina toledana.

Recetas y platos como la Perdiz a la Toledana, la Sopa de Ajo, las Migas, el Hornazo, el Pisto Manchego, el Cordero con miel, Dulces árabes, Potaje, Escabeche de Truchas, Buñuelos, Cocido, Embutidos, Cochinillo asado, Sopas Toledanas, Judías con palomas, Pichones, Arroz con liebre, Crema de Cangrejos, Corzo a la plancha, Bacalao Ajoarriero, Pote Toledano, Carcamusas, Sopa de Almendras y tantas y tantas recetas, forman la cocina tradicional de las tierras de Toledo.

¡Acércate a la cocina tradicional de Toledo y descubrirás un mundo de sabores y sensaciones saludables en el mejor de los ambientes y en un marco incomparable!

Pizzerias Vegetarianos

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Restaurante Olrey

Restaurante Olrey y Finca Los Truecos en Toledo te ofrece salones de boda, ceremonias civiles, bautizos y comuniones. Eventos al aire libre y comidas de empresa.El restaurante está situado en las afueras...
Tel: 925 49 01 01

Autovía AP-42 / Km. 61
Restaurante Madre Tierra

El Restaurante Madre Tierra, fue el primer restaurante vegetariano de la ciudad. Tempura, parrillada de verduras, sushi vegetal, patés, quesos, ensaladas, gazpachos, risottos, fideos de arroz, espaquettis,...
Bajada Tripería, 2, 45001 Toledo, España
Restaurante La Ermita

Desde hace más de una década el Restaurante La Ermita propone día a día el despertar de sensaciones, ensalzando la infinidad de aromas y sabores con productos de Castilla-La mancha y de otras regiones...
Carretera Circunvalación s/n; 45004 Toledo, España
Restaurante Locum

El Restaurante Locum le ofrece platos a la carta y menú degustación en constante renovación y con gran vinculación al recetario tradicional de Castilla-La Mancha. CocinaEn el Restaurante Locum se encontrará...
Restaurante Adolfo

El Restaurante Adolfo es quizás el restaurante de Toledo más conocido, y, uno de los grandes restaurantes de España. Nuestro establecimiento es la casa madre del Grupo Adolfo y nuestra cocina se distingue...
Fogón De Amós

El Fogón de Amós situado en el antiguo barrio cristiano, detrás de la Catedral Magistral, este restaurante lleva más de tres décadas ofreciendo su tradicional oferta gastronómica y celebrando cualquier...
Tel: 91 883 41 64

Calle Rico Home, 18
Cervecería Restaurante Gambrinus

Gambrinus es una cervecería al estilo tradicional español. Su decoración imita a las fábricas de Cerveza de Cruzcampo de principios del siglo XX.Su mejor tarjeta de presentación, la calidad - precio de...
Tel: 918 80 14 11

Plaza de Los Santos Niños, 4
Gran Mesón La Casa Vieja

El Gran Mesón La Casa Vieja es un restaurante que pertenece al grupo La Ruta de los Mesones, establecimientos situados estratégicamente dentro del casco antiguo de Alcalá de Henares y que ofrecen una cocina...
Tel: 918 836 281

Calle San Felipe Neri 7
Restaurante Nino

El Restaurante-bar Nino es uno de los establecimientos más veteranos y con más solera de Alcalá de Henares. Fundado en 1953, y situado en la Calle Mayor número 70, los actuales dueños herederos de los...
Tel: 91 888 30 00

Calle Mayor 70
La Pizzería Casera

La Pizzería Casera es un establecimiento de referencia en Alcalá, donde todas sus pizzas y pastas se hacen de forma artesanal con ingredientes naturales, frescos y de primera calidad.Sus platos típicos...
Calle Diego de Torres, 2
Cervecería Maimònides

Maimónides es una cadena de cervecerías situada en la Calle Mayor de Alcalá, en pleno centro neurálgico y turístico de la ciudad.Especializados en cocina tradicional, tapas y raciones.Además ofrecen servicios...
Tel: 91 883 15 95

Calle Mayor 45
Mesón Casa Bayton

Situado en la plaza de Cervantes nº 21 su nombre proviene de su fundador que era de origen inglés.Se compone de una cafetería de estilo inglés y un restaurante al más puro estilo castellano.Especializado...
Tel: 91 883 06 06

Plaza de Cervantes 21
Restaurante La Cúpula

El restaurante La Cúpula está situado en el incomparable antiguo convento de Santa María Egipciaca, de los siglos XVI y XVII. Uno de los edificios barrocos más bellos de Alcalá de Henares, a pocos metros...
Tel: 91 880 73 91

Calle Santiago, 18
La Terraza Del Mercado

Establecido sobre el antiguo Mercado de abastos de Alcalá de Henares, en pleno centro del casco histórico, detrás del Ayuntamiento. Espacio exclusivo para lo mejor de la cocina mediterránea.Decorado con...
Tel: 91 882 09 87

Calle Cerrajeros S/N
Las Cuadras De Rocinante

Situado en la calle Ramón y Cajal esquina la Calle Mayor, es un típico mesón al más puro estilo del siglo de oro español. Su cocina tradicional basada toda ella en productos de la tierra, sus menús, tapas...
Tel: 91 880 08 88

Calle Carmen Calzado, 1-13, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, España
De Tapas Por Alcalá

Recorrer las calles de Alcalá de Henares tapeando de bar en bar es una costumbre que con el paso de los años se ha convertido en una tradición gastronómica para los propios alcalaínos y una atracción turística...
Centro histórico de Alcalá de Henares, la Garena, Avenida Juan de Austria, y otros. 28800 Alcalá de Henares, Madrid, España
Restaurante La Barrica

Situado en la calle Ramón y Cajal a pocos metros de las emblemáticas Calle Mayor y Plaza Cervantes, Este restaurante con un aforo de hasta 60 personas está especializado en la cocina tradicional madrileña,...
Calle Ramón y Cajal, 3
Los Balcones De Alcalá

Los Balcones de Alcalá es un restaurante tradicional que une lo mejor de la tradición cervecera con la cocina española más tradicional. Prueba sus menús diarios y caseros para dos personas o para grupos,...
Tel: 918 79 88 63

Calle Cervantes, 2, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, España
Indalo Tapas

Indalo tapas es mucho más que una cadena de cervecerías tradicionales especializados en tapas y en la cocina almeriense. Si ir de tapas por Alcalá de Henares es un rito, también es sinónimo de Indalo,...
Tel: 918884415 / 918305467 / 911570962

Calle Libreros 9, Avenida Juan Carlos I 13 Bajo Local 62., Avenida de la Alcarria 2
Las Cuevas De Antolín

Las Cuevas de Antolín situado en la Calle Libreros,cerca de la plaza de los Cuatro Caños y de la de Cervantes, es uno de los bares con más solera de Alcalá. Su barra y sus salones están ambientados a la...
Tel: 918 88 27 21

Calle Libreros, 40
El Tapón

"Más que tapas, tapón". Ese es su lema. Y a fe de cualquier cliente de esta cadena de bares de tapas es verdad.El Tapón es una cadena de bares de tapas muy famosa en Alcalá de Henares por sus grandes...
Tel: 918 83 78 32 / 918 77 57 49 / 918 30 54 15

El Tapón: Avenida de Guadalajara 9 El Quinto Tapón: Teniente Ruiz 3 El Tapón. La Garena: Av. Juan Carlos I 13. C.Com. Garena Plaza Loc.61
La Cervecería. Grupo Tupamaro

La Cervecería Tupamaro, perteneciente al grupo del mismo nombre , se sitúa en el barrio de Espartales sur, en el nordeste de la ciudad.La Cervecería Tupamaro está especializada en las tapas tradicionales...
Tel: Atención al cliente: 91 882 58 24 91 882 57 98

Calle Pío Baroja, 2
Cafeterías Tupamaro

En la calle Luís de Madrona, son dos cafeterías juntas que conforman dos ambientes diferenciados al gusto del cliente y una terraza conjunta, la más grande de Alcalá. En estas cafeterías puedes desgustar...
Tel: ► Cafetería Tupamaro C/ Luis De Madrona, nº 4 Tlf.: 91 883 43 48 ► Cafetería Tupamaro Jardín C/ Luis de Madrona, nº 6 Tlf.: 91 882 30 16

Calle Luís Madrona 4 y 6